Elaboration
ARO - Aromatisation des spiritueux avec et sans alcool

MODALITE
Cette formation est dispensée exclusivement en présentiel

OBJECTIF
Connaître les législations et les règles connexes sur les supports et excipients.
Comprendre comment les arômes sont fabriqués à travers les différentes techniques.
Savoir optimiser l’utilisation des arômes dans les assemblages, en théorie comme en pratique

PUBLIC CONCERNE
Cette formation s’adresse aux professionnels impliqués dans la production de spiritueux : dirigeant, responsable R&D, qualité, laboratoire, directeur technique, maître de chai, cherchant à connaître ou mieux maîtriser l’aromatisation en vue d’améliorer leur process.

PRE REQUIS : Elaborer des spiritueux aromatisés ou avoir un projet d’aromatisation.

FORMATEUR

Nicolas Malfondet

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FORMATIONS COMPLÉMENTAIRES
F1B - Connaissance des spiritueux : Méthodes d’élaboration et identités sensorielles
LIQ - Perfectionnement et élaboration des liqueurs

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